Pancake façon pizza

Bonjour mes gourmand(es) 😊,

Pour changer des pancakes fourré je vous propose une version « pizza ». J’ai eu cette idée car je souhaitais incorporer certains ingrédients sans avoir à le fourrer. Et le résultat est vraiment sympa !

Pour le réaliser, j’utilise deux modes de cuisson, une partie à la poêle et l’autre au four. Entre ces deux modes, il faudra placer votre pancake sur une plaque allant au four, prenez votre temps car le pancake n’est pas cuit sur le dessus.

Nombre de portions :	1 pancake
Temps de préparation :	10 minutes
Temps de cuisson :	/
Matériel spécifique :	Poêle de 12 cm

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Ce qu’il vous faut :

Pour la pâte à pancake :

• 70 gr de farine de blé
• 100 gr de tofu soyeux (ou 100 gr de fromage blanc)
• 1 oeuf
• Sel/poivre
• 1/2 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

• 80 gr de lardons
• 1 petit oignon
• Gruyère râpé

Les étapes :

1. Mixer le tofu soyeux.
2. Mélanger la farine avec la levure puis ajouter le tofu soyeux, le sel et le poivre, mélanger. Laisser reposer le temps de préparer la suite.
3. Émincer votre oignon puis le faire revenir, ajouter ensuite les lardons. Une fois cuits les réserver dans une assiette.
4. Faire chauffer votre poêle sur feu très doux , verser la pâte à pancake, attendre quelques secondes. (Environ 30 secondes) puis parsemer du mélange oignon, lardons, finir par le gruyère râpé.
5. Préchauffer votre four à 180 °. Puis placer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
6. Enlever votre poêle du feu puis à l’aide d’une spatule placer votre pancake sur le papier sulfurisé. (Le bord du pancake doit être cuit)
7. Enfourner 8 minutes sur « mode gratin ».

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Astuces/conseils :

1. Ajuster la quantité par rapport à vos besoins.
2. Ajuster la cuisson par rapport à votre four.

Régalez vous bande de gourmand(e)s ! 😘