Pancakes marbré vanille et chocolat

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

Depuis quelque temps je voulais tester une nouvelle méthode pour obtenir des pancakes ultra épais, pour cela j’ai utilisé des emporte pièces.

Cette méthode est plus longue en terme de cuisson mais vous pouvez réaliser ces pancakes sans utiliser d’emporte pièces, ils seront tout de même délicieux.

Nombre de portions :5 à 6 pancakes
Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson :/
Matériel spécifique :Emportes pièces de 8 cm

Ce qu’il vous faut :

  • 3 blancs d’œufs + 1 œuf entier
  • 80 gr de farine
  • 80 gr de maïzena
  • 200 gr de fromage blanc
  • 8 cl de lait + 1 cas de lait
  • 20 gr de sucre
  • 2 cac de chocolat en poudre Van Houten
  • 1 cac d’arôme vanille
  • 1 sachet de levure chimique

Les étapes :

  1. Monter vos 4 blancs en neige avec une pincée de sel.
  2. Dans un récipient mélanger la farine, la levure. Ajouter le sucre, le lait, le fromage blanc. et le jaune d’œuf. Mélanger.
  3. Diviser la pâte en deux. Dans l’une ajouter 2 cac d’arôme vanille, puis dans l’autre 2 cac de chocolat en poudre et 1 cas de lait. Mélanger.
  4. Incorporer petit à petit les blancs en neige dans chaque pâte tout en mélangeant délicatement.
  5. Beurrer et fariner vos emporte pièces (indispensable car votre pancake risque d’être dur à démouler).
  6. Faire chauffer votre poêle sur feu très doux (sur 2 environ). Placer votre/vos emporte pièce(s).
  7. Verser une cas de mélange à la vanille puis chocolat, puis vanille ainsi de suite jusqu’à remplir la moitié ou un peu plus (la pâte vas monter et risque de déborder si vous le remplissez trop), couvrir (s’il monte trop enlever le couvercle).
  8. Attendre quelques minutes que le pancake cuise (la cuisson est assez longue)
  9. Retourner votre pancake.
  10. Attendre environ 1 à 2 minutes qu’il cuise.
  11. Réitérer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Astuces/conseils :

  1. Ajuster la quantité de sucre selon vos goûts.
  2. Préparer les en avance puis passer les environ 1 minute 30 au micro-ondes, ça va permettre de les rendre plus moelleux.
  3. La cuisson est assez longue, vous pouvez en faire cuire plusieurs en même temps.
  4. Cette recette me permet de me faire 2 à 3 petits déjeuners.

Régalez vous bande de gourmand(e)s ! 😘

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