Cheescake individuel au citron

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

J’avais quelques biscuits qui attendaient sagement dans mes placards depuis un moment. Pour les utiliser je me suis lancée dans la préparation d’un cheescake, un dessert que je n’ai jamais osé faire car je pensais que c’était assez compliqué à réaliser mais finalement pas du tout. Il faudra juste le préparer la veille pour le faire reposer au frigo toute la nuit.

Nombre de portions :3 cheescakes
Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson :1 heure
Matériel spécifique :Emporte pièce de 8 cm

Ce qu’il vous faut :

Pour la base :

  • 120 gr de biscuits type palet breton
  • 40 gr de beurre

Pour la garniture :

  • 150 gr de Philadelphia
  • 30 gr de crème fraîche épaisse
  • 100 gr de fromage blanc
  • 15 gr de farine de blé
  • 40 gr de sucre
  • 1 citron

Les étapes :

Pour la base :

  1. Mixer grossièrement vos biscuits puis ajouter le beurre fondu, mixer une nouvelle fois.
  2. Découper dans du papier sulfurisé trois petits carrés (un peu plus grand que les emporte pièces) puis les disposer sur un plateau.
  3. Beurrer et fariner vos emportes pièces puis les disposer sur le papier sulfurisé.
  4. A l’aide d’une cuillère placer votre base dans les emporte pièces puis tasser bien.
  5. Placer au frais le temps de préparer le reste.

Préchauffer votre four à 160 °.

Pour la garniture :

  1. Presser votre citron puis laisser le jus de côté.
  2. Dans un récipient mélanger le fromage frais, le fromage blanc et la crème fraîche.
  3. Ajouter ensuite le reste des ingrédients. Mélanger.
  4. Sortir la base puis transvaser délicatement sur une plaque allant au four, verser la garniture équitablement dans chaque emporte pièces.
  5. Enfourner 15 minutes à 160 ° puis 45 minutes à 100 °.
  6. Eteindre le four, les laisser à l’intérieur jusqu’à refroidissement.
  7. Enlever le papier sulfuris̩, puis re Рplacer les cheescakes sur un plateau et les laisser reposer au frigo pour/toute la nuit.
  8. Démouler les délicatement (aidez vous d’un couteau si besoin pour décoller le bord, puis pousser délicatement vers le haut).

Astuces/conseils :

  1. Ajuster la quantité de sucre selon vos goûts.
  2. Le beurre coule pendant la cuisson, c’est pour cela que je place du papier sulfurisé.
  3. Vous pouvez utiliser tout type de biscuits.

Régalez vous bande de gourmand(e)s ! 😘

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