Crêpes au lait de coco

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

Je vous propose une recette de crêpes au lait de coco et au sucre de coco et le résultat est délicieux, les crêpes sont très moelleuses.

A déguster nature ou accompagnées d’un peu de pâte à tartiner.

Nombre de portions :13 – 14 crêpes
Temps de préparation :– 10 minutes
Temps de repos :– 1 heure (ou une nuit)
Temps de cuisson :– 10 à 15 minutes
Matériel spécifique :– Batteur électrique (ou un fouet)

Ce qu’il vous faut :

  • 200 gr de farine de blé
  • 3 œufs
  • 25 cl de lait de coco (en brique)
  • 27 cl de lait demi écrémé
  • 50 gr de sucre de coco
  • 30 gr d’huile de colza
  • 1 cac d’arôme vanille liquide
  • 1 pincée de sel

Les étapes :

  1. Dans un récipient mélanger la farine et le sucre de coco. Faire un puit.
  2. Ajouter les œufs, la pincée de sel et l’huile. Mélanger au fouet.
  3. Dans un autre récipient mélanger le lait de coco (si besoin) pour qu’il soit homogène.
  4. Verser petit à petit le lait de coco tout en battant, faire de même avec le lait demi écrémé jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  5. Laisser reposer 1 heure à température ambiante (ou toute la nuit).
  6. Faire chauffer une poêle sur feu fort. Mettre un peu de beurre (Vous aider d’un sopalin, ça évitera d’en mettre trop)
  7. Verser 1 louche de pâte, étaler en inclinant la poêle.
  8. Retourner puis laisser cuire quelques secondes seulement.
  9. Réitérer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Astuces/conseils :

  1. Ajuster la quantité de sucre selon vos goûts.
  2. Le sucre de coco peut être remplacé par un autre.

Où trouver les ingrédients/matériels utilisés :

  • Le lait de coco que j’utilise est à retrouver chez Biocoop.
  • Le sucre de coco que j’utilise vient du site de Nu3, mais vous pouvez en trouver en magasin bio.

Régalez vous bandes de gourmand(e)s ! 😘

2 commentaires sur « Crêpes au lait de coco »

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