Purée amandes et noix de coco

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

Pour changer des purées d’oléagineux classiques, je vous propose une version amandes et noix de coco. Elle sera parfaite pour tartiner vos pancakes/tartines mais aussi pour la déguster à la petite cuillère.

Nombre de portions :	/
Temps de préparation :	20 minutes
Temps de cuisson :	10 à 15 minutes
Matériel spécifique :	MC +

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Ce qu’il vous faut :

• 250 gr d’amandes blanches émondées
• 30 gr de noix de coco râpée
• 50 gr de sucre de coco
• 1 pincée de sel

Les étapes :

1. Préchauffer votre four à 180 °.
2. Placer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
3. Placer les amandes sur le papier sulfurisé puis enfourner environ 10 – 12 minutes. A mi – cuisson mélanger.
4. Sortir les amandes du four, laisser refroidir quelques minutes.
5. Dans un mixeur puissant, placer les amandes. Ajouter une pincée de sel. Puis mixer une fois, vous allez tout d’abord obtenir une poudre. Mixer plusieurs fois afin d’obtenir une pâte d’oléagineux. (vous allez d’abord obtenir une poudre, puis une pâte compacte puis la purée d’oléagineux)(le temps va dépendre de votre mixeur)
6. Ajouter la noix de coco râpée, puis mélanger. (ne pas mixer)
7. Verser la purée dans un pot à confiture.

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Astuces/conseils :

1. Ajuster la quantité de noix de coco râpée selon vos goûts.

Où trouver les ingrédients/matériels utilisés :

• Le sucre de coco est à retrouver en magasin Bio (Biocoop) au rayon vrac.

Régalez vous bande de gourmand(e)s ! 😘