Galettes boulgour emmental et échalotes

Bonjour mes gourmand(e)s ! 😊

Je consomme très régulièrement des galettes boulgour/Sarrazin emmental du commerce, j’ai voulu tester de les réaliser maison et elles étaient délicieuses.

Elles peuvent être accompagnées d’une salade ou de légumes.

Nombre de portions :8 galettes
Temps de préparation :20 à 30 minutes
Temps de cuisson :10 à 15 minutes
Matériel :Emporte pièce de 8 cm

Ce qu’il vous faut :

  • 50 gr de boulgour
  • 50 gr de flocons d’avoine
  • 10 gr de farine
  • 2 oeufs
  • 2 échalotes
  • 45 gr de gruyère râpé
  • 1 cac de moutarde à l’ancienne
  • 1 cac d’huile d’olive
  • Paprika/basilic (facultatif)
  • Sel/poivre

Les étapes :

  1. Couper finement vos échalotes. Les faire revenir dans une poêle bien chaude.
  2. Dans une casserole faire cuire le boulgour dans de l’eau pendant environ 15 minutes. (adapter la cuisson)
  3. Dans un récipient mélanger les flocons d’avoine, le boulgour, les œufs et l’huile.
  4. Ajouter les échalotes, le gruyère râpé, la moutarde et les épices.
  5. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile.
  6. Placer votre emporte pièce, placer 1 cas de préparation puis tasser bien avec la cuillère et retirer délicatement l’emporte pièce. Laisser quelques minutes puis retourner.
  7. Réitérer l’opération jusqu’à épuisement de la préparation

Régalez vous bande de gourmand(e)s ! 😘

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