
Bonjour mes gourmand(e)s 😊
Depuis quelques temps j’avais dans l’idée de réaliser des gaufres briochées (une idée que j’ai trouvée sur internet) est c’est vraiment délicieux ! Alors certes cette recette est plus longue à réaliser que des gaufres classique car il y a le temps de pause mais franchement ça vaut le coup !
Pour plus de gourmandise j’ai ajouté des pépites de chocolat mais vous pouvez les faire sans. Vous pourrez les accompagner de pâte à tartiner …
Nombre de portions : | 13 gaufres |
Temps de préparation : | Environ 30 minutes |
Temps de cuisson : | 15 à 20 minutes |
Matériel spécifique : | – un gaufrier – Une cuillère en bois |
Ce qu’il vous faut :
- 370 gr de farine de blé
- 2 oeufs (à température ambiante)
- 40 gr d’huile d’olive
- 25 gr de beurre + un peu de beurre pour la cuisson des gaufres
- 60 gr de sucre perlé
- 75 gr d’eau
- 14 gr de levure de boulanger fraîche
- 1 cac de sucre
- 4 gr de sel
- 150 gr de pépites de chocolat noir
Les étapes :
- Sortir votre beurre quelques minutes avant.
- Tiédir votre eau. Ajouter 1 cac de sucre en poudre et la levure de boulanger émiettée, mélanger puis couvrir. Laisser reposer 15 minutes.
- Dans un récipient placer dans cet ordre : le sel, la farine, le sucre, les oeufs, l’huile d’olive et le mélange eau/levure.
- Mélanger avec une cuillère en bois.
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux puis pétrir environ 15 minutes (La pâte sera un peu collante, c’est normal).
- Couvrir d’un torchon et laisser reposer 2 heures (la pâte doit doubler de volume) dans un endroit chaud (ou à température ambiante) et à l’abri des courants d’air.
- Placer du papier sulfurisé sur une plaque.
- Dégazer la pâte, ajouter les pépites de chocolats puis pétrir quelques minutes afin d’incorporer les pépites.
- Diviser la pâte en 13 parts plus ou moins égales (j’ai fait des boules d’environ 60 – 64 gr), placer vos boules sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser reposer 30 minutes (toujours recouvert, à l’abri des courant d’air et dans un endroit chaud/température ambiante).
- Une fois la pousse terminée, faire chauffer votre gaufrier.
- Une fois chaud mettre un peu de beurre avec un pinceau (je remets du beurre à chaque fois que je remets des gaufres) placer une boule de pâte sur chaque plaque (elle colle un peu au papier sulfurisé, c’est normal) puis fermer le gaufrier.
- Laisser cuire quelques minutes. (A adapter selon votre gaufrier, moi personnellement ça met environ 3 à 4 minutes)
- Réitérer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Conseils/astuces :
- Le sel ne doit pas être en contact avec la levure, c’est pour cela qu’il est placé avant.
- La pâte est un peu collante c’est normal.
Régalez vous bande de gourmand(e)s ! 😙
ça doit être délicieux!!
bonne semaine
J’aimeAimé par 1 personne