Gaufres briochées aux pépites de chocolats

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

Depuis quelques temps j’avais dans l’idée de réaliser des gaufres briochées (une idée que j’ai trouvée sur internet) est c’est vraiment délicieux ! Alors certes cette recette est plus longue à réaliser que des gaufres classique car il y a le temps de pause mais franchement ça vaut le coup !

Pour plus de gourmandise j’ai ajouté des pépites de chocolat mais vous pouvez les faire sans. Vous pourrez les accompagner de pâte à tartiner …

Nombre de portions :	13 gaufres
Temps de préparation :	Environ 30 minutes
Temps de cuisson :	15 à 20 minutes
Matériel spécifique :	– un gaufrier – Une cuillère en bois

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Ce qu’il vous faut :

• 370 gr de farine de blé
• 2 oeufs (à température ambiante)
• 40 gr d’huile d’olive
• 25 gr de beurre + un peu de beurre pour la cuisson des gaufres
• 60 gr de sucre perlé
• 75 gr d’eau
• 14 gr de levure de boulanger fraîche
• 1 cac de sucre
• 4 gr de sel
• 150 gr de pépites de chocolat noir

Les étapes :

1. Sortir votre beurre quelques minutes avant.
2. Tiédir votre eau. Ajouter 1 cac de sucre en poudre et la levure de boulanger émiettée, mélanger puis couvrir. Laisser reposer 15 minutes.
3. Dans un récipient placer dans cet ordre : le sel, la farine, le sucre, les oeufs, l’huile d’olive et le mélange eau/levure.
4. Mélanger avec une cuillère en bois.
5. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux puis pétrir environ 15 minutes (La pâte sera un peu collante, c’est normal).
6. Couvrir d’un torchon et laisser reposer 2 heures (la pâte doit doubler de volume) dans un endroit chaud (ou à température ambiante) et à l’abri des courants d’air.
7. Placer du papier sulfurisé sur une plaque.
8. Dégazer la pâte, ajouter les pépites de chocolats puis pétrir quelques minutes afin d’incorporer les pépites.
9. Diviser la pâte en 13 parts plus ou moins égales (j’ai fait des boules d’environ 60 – 64 gr), placer vos boules sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
10. Laisser reposer 30 minutes (toujours recouvert, à l’abri des courant d’air et dans un endroit chaud/température ambiante).
11. Une fois la pousse terminée, faire chauffer votre gaufrier.
12. Une fois chaud mettre un peu de beurre avec un pinceau (je remets du beurre à chaque fois que je remets des gaufres) placer une boule de pâte sur chaque plaque (elle colle un peu au papier sulfurisé, c’est normal) puis fermer le gaufrier.
13. Laisser cuire quelques minutes. (A adapter selon votre gaufrier, moi personnellement ça met environ 3 à 4 minutes)
14. Réitérer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

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Conseils/astuces :

• Le sel ne doit pas être en contact avec la levure, c’est pour cela qu’il est placé avant.
• La pâte est un peu collante c’est normal.

Régalez vous bande de gourmand(e)s ! 😙