Brioche

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

Nombre de portions :Environ 16 tranches
Temps de préparation :Environ 25 minutes
Temps de cuisson :25 minutes
Temps de repos :4 heures
Mat̩riels sp̩cifique :РUne cuill̬re en bois
– Un moule à cake

Ce qu’il vous faut :

  • 300 gr de farine de blé
  • 50 gr de beurre
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 1 Å“uf entier + 1 jaune (pour la dorure)
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 80 gr d’eau
  • 12 gr de levure de boulanger fraîche
  • 1 cac de sucre en poudre
  • 5 gr de sel

Les étapes :

  1. Sortir le beurre quelques minutes avant de préparer la pâte à brioche.
  2. Tiédir l’eau, ajouter 1 cac de sucre et la levure de boulanger fraîche émiettée. Couvrir puis laisser reposer 15 minutes.
  3. Placer dans cet ordre : le sel, la farine, l’Å“uf, le sucre, l’huile et le mélanger eau/levure. Mélanger avec une cuillère en bois.
  4. Ajouter le beurre coupé en dès, puis pétrir environ 15 minutes.
  5. Couvrir d’un torchon, placer dans un endroit chaud (ou température ambiante) et à l’abri des courants d’air. Laisser reposer 2 heures environ (elle doit doubler de volume, prolonger le temps de repos si nécessaire).
  6. Beurrer et fariner un moule à cake.
  7. Dégazer puis diviser la en 3 parts égales, former des boules. Placer les boules dans le moule à cake.
  8. Couvrir et laisser de nouveau reposer 2 heures.
  9. Préchauffer votre four à 180 ° (quelques minutes avant d’enfourner).
  10. Badigeonner du jaune d’Å“uf.
  11. Enfourner environ 25 minutes.

Conseils/astuces :

  • Pour savoir si elle est cuite planter un curdent, s’il ressort sec c’est qu’elle est cuite.

Régalez vous bandes de gourmand(e) ! 😚

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Créez votre site Web avec WordPress.com
Commencer
%d blogueurs aiment cette page :