Moelleux aux amandes et framboises sans gluten

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

Je vous propose un moelleux amandes sans gluten, j’ai ajouté quelques framboises pour avoir un petit côté fruité mais vous pouvez ne pas en mettre.

Nombres de portions :	8 parts
Temps de préparation :	10 minutes
Temps de cuisson :	40 minutes
Matériels spécifique :	– fouet électrique – moule de cm

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Ce qu’il vous faut :

• 125 gr de poudre d’amandes
• 80 gr de farine de riz
• 3 oeufs
• 15 cl de lait
• 100 gr de beurre doux
• 130 gr de sucre
• 1/2 cac de bicarbonate de soude
• 1/2 cac de vinaigre de cidre
• 2 ou 3 poignées de framboises surgelées
• Amandes effilées (facultatif)

Les étapes :

1. Préchauffer votre four à 180 degrés.
2. Séparer vos jaunes de vos blancs.
3. Monter vos blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois bien ferme les laisser de côté.
4. Battre vos jaunes avec le sucre, le mélange doit blanchir.
5. Faire fondre le beurre au micro-ondes puis l’ajouter aux jaunes ainsi que le lait. Mélanger.
6. Ajouter la poudre d’amandes, fouetter.
7. Ajouter la farine, fouetter.
8. Ajouter le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre. Mélanger.
9. Avec une Maryse incorporez délicatement les blancs en neige.
10. Beurrer votre moule, verser y la préparation. Disposer d’un peu de framboises puis d’amandes effilées.
11. Enfourner environ 40 minutes (adapter la cuisson selon votre four).
12. Laisser refroidir avant de démouler.

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Astuces/conseils :

• Si vous n’êtes pas intolérant au gluten vous pouvez remplacer la farine de riz par de la farine de blé et le bicarbonate de sodium par de la levure chimique (enlever le vinaigre de cidre de la recette).

Régalez vous bande de gourmand(e)s ! 😘