Brookie sans gluten

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

Je devais préparer un dessert sans gluten, je voulais quelque chose à la fois simple à réaliser et gourmand. Je suis donc partie sur un brookie moitié brownie moitié cookie.

Quantités :	– 16 petites parts
Temps de préparation :	– 15 à 20 minutes
Temps de cuisson :	– 30 minutes
Matériel spécifique :	– Moule tablette (ou un moule carré de 20.5 cm (L/l)

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Ce qu’il vous faut :

Pour la partie Brownie :

• 90 gr de farine Mix Pâtisserie de Schär
• 2 oeufs
• 100 gr de beurre salé
• 70 gr de sucre
• 170 gr de chocolat noir
• 50 gr de noix de pécans
• 1/2 cac de bicarbonate alimentaire + vinaigre de cidre (ou remplacer par de la levure sans gluten)

Pour la partie Cookie :

• 200 gr de farine Mix Pâtisserie de Schär
• 1 œuf
• 60 gr de sucre de coco
• 40 gr de sucre
• 130 gr de beurre salé (le sortir quelques minutes avant pour qu’il soit mou)
• 100 gr de pépites de chocolat
• 1/2 cac de bicarbonate alimentaire + vinaigre de cidre (ou remplacer par de la levure sans gluten)

Les étapes :

Pour la partie Brownie :

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Une fois complètement fondu mélanger un peu pour avoir un mélange homogène. Laisser refroidir quelques minutes.
2. Battre le sucre avec les œufs. Ajouter le chocolat fondu puis mélanger.
3. Ajouter la farine sans gluten, le bicarbonate alimentaire et le vinaigre de cidre (le verser sur le bicarbonate, cela va créer une réaction chimique).
4. Ajouter les noix de pécans puis mélanger.
5. Laisser de côté le temps de préparer le reste.

Préchauffer votre four à 180 °.

Pour la partie Cookie :

1. Dans un récipient mélanger le beurre mou avec les sucres.
2. Ajouter l’œuf, mélanger.
3. Ajouter la farine sans gluten, le bicarbonate alimentaire et le vinaigre de cidre (le verser sur le bicarbonate, cela va créer une réaction chimique).
4. Ajouter les pépites de chocolat puis mélanger.

1. Dans votre moule verser le mélange à brownie.
2. Avec une cuillère à soupe mettre la préparation à cookie par-dessus en étalant un peu avec un couteau.
3. Enfourner environ 30 minutes.
4. Laisser complétement refroidir avant de démouler.

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Conseils/astuces :

• Ils peuvent être congelé.

Où trouver les ingrédients matériel utilisé :

• Farine Mix pâtisserie Schär, trouvée au rayon bio à Leclerc.
• Moule tablette de Guy Demarle

Régalez vous bande de gourmand(e)s ! 😘