Pancakes au lait ribot

Bonjour mes gourmand(e)s

J’avais entendu parler du lait ribot mais je ne l’avais jamais utilisé. Par curiosité j’ai voulu tester pour voir un peu la différence avec un lait classique. Je l’ai testé dans une recette simple de pancakes, ils sont hyper moelleux.

Quantités :	– 12 pancakes
Temps de préparation :	– 5 minutes
Temps de cuisson :	– /
Matériel utilisé :	– Une poêle à blinis pour des pancakes régulier (ou poêle classique)

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Ce qu’il vous faut :

• 170 gr de farine de blé
• 20 cl de lait ribot
• 2 œufs
• 30 gr de sucre vanillé (ou autre)
• 6 gr de levure chimique

Les étapes :

1. Dans un récipient mélanger les œufs avec le lait.
2. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Faire chauffer une poêle sur feu moyen, verser environ 2 cas de préparation en étalant un peu avec celle-ci.
4. Laisser cuire quelques minutes, lorsque des bulles apparaissent retourner le puis laisser de nouveau cuire quelques secondes.
5. Réitérer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

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Astuces/conseils :

1. Le lait ribot ne peut pas être remplacé par un autre lait.
2. Je mets peu de sucre car je les accompagne toujours d’un peu de pâte à tartiner ou d’oléagineux, à ajuster selon vos goûts.
3. Ils peuvent se congeler.