Ma cuisine saine et gourmande

Gâteau aux pommes

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

J’avais envie d’un gâteau aux pommes, j’ai fait tout simple avec les ingrédients que j’avais dans le placard. Il était très bon 👌

Quantités :	– 8 parts ou plus
Temps de préparation :	– 10 minutes
Temps de cuisson :	– 35 minutes
Matériel spécifique :	– Moule de 24 cm

Ce qu’il vous faut :

130 gr de farine de blé
50 gr de poudre d’amandes
80 gr de purée d’amandes
3 œufs
15 cl de lait
70 gr de sucre en poudre
2 à 3 pommes
1 cac de levure chimique

Les étapes :

Préchauffer votre four à 180°.
Mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre et la levure.
Ajouter le lait, les œufs et la purée d’amandes. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Eplucher et couper vos pommes en dés, les placer dans un récipient puis les faire chauffer 3 minutes au micro-ondes.
Ajouter les pommes dans la préparation, mélanger.
Beurrer et fariner votre moule. Verser y la pâte.
Parsemer de quelques amandes effilées (facultatif).
Enfourner environ 35 minutes.

Régalez-vous bande de gourmand(e)s ! 😘

Gâteau à la banane et amandes

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

J’avais quelques bananes à utiliser assez rapidement. Je voulais changez des banana bread je l’ai donc partie sur un gâteau et je les beaucoup aimé, il était très bon.

Quantités :	– 8 parts
Temps de préparation :	– 10 minutes
Temps de cuisson :	– environ 45 minutes
Matériel spécifique :	– moule rond de 24 cm

Ce qu’il vous faut :

120 gr de farine de blé
100 gr de poudre d’amandes
3 bananes
3 œufs
10 cl de lait
90 gr de purée d’amandes complètes
60 gr de sucre
9 gr de levure chimique
Amandes effilées (facultatif)

Les étapes :

Préchauffer votre four à 180 degrés.
Dans un récipient mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre et la levure.
Écraser 2 bananes en purée.
Ajouter vos bananes au mélange précédent, ainsi que la purée d’amandes, les oeufs et le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Beurrer et fariner votre moule. Verser la préparation.
Couper la banane dans la longueur puis disposer dans le moule.
Parsemer de quelques amandes effilées.
Enfourner environ 45 minutes (à ajuster selon votre four).

J’aime me préparer des petits moelleux pour mes goûters, c’est simple et rapide à faire et je me régale. Cette fois ci j’avais envie de les garnir de pâte à tartiner aux spéculoos mais vous pouvez mettre une autre pâte à tartiner ou ne pas en mettre.

Quantités :	– 8 moelleux
Temps de préparation :	– 10 minutes
Temps de cuisson :	– 30 minutes (selon votre four)
Matériels utilisés :	– Moule volcan de Guy Demarle (ou autre)

Ce qu’il vous faut :

90 gr de poudre d’amandes
70 gr de farine
90 gr de beurre salé
5 cl de lait
2 œufs
70 gr de sucre
4 gr de levure chimique
Pâte à spéculoos Crunchy (ou classique)

Les étapes :

Préchauffer votre four à 180°.
Fouetter les œufs avec le sucre.
Faire fondre le beurre au micro-ondes puis l’ajouter au mélange précédant ainsi que le lait.
Ajouter la poudre d’amandes, la farine et la levure. Mélanger.
Beurrer et fariner vos moules (si besoin), puis verser y la préparation.
Enfourner environ 30 minutes (ajuster selon votre four).
Laisser refroidir et démouler.
Avec une cuillère à café prendre un peu de pâte à tartiner crunchy, plus placer dans les cavités.

Régalez vous bande de gourmand(e)s ! 😘

Donuts moelleux au beurre de cacahuète

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

J’aime beaucoup le beurre de cacahuètes mais j’en mange assez peu, je me suis dit que ça pouvait être pas mal dans des donuts. Ce n’est pas les vrais donuts. Je les ai beaucoup aimés, ils sont assez moelleux.

Quantités :	– 15 donuts
Temps de préparation :	– entre 5 à 10 minutes
Temps de cuisson :	– 23 minutes
Matériel spécifique :	– moule à donuts (ou autre)

Ce qu’il vous faut :

200 gr de farine
3 œufs
15 cl de lait
200 gr de compote de pommes
170 gr de beurre de cacahuètes
60 gr de sucre
8 gr de levure chimique
100 gr de chocolat noir (facultatif)

Les étapes :

Préchauffer le four à 180°.
Dans un récipient mélanger la farine, le sucre et la levure.
Ajouter les œufs, la compote et le lait. Mélanger.
Ajouter le beurre de cacahuètes, mélanger.
Beurrer et fariner vos moules. Verser y la préparation.
Enfourner 23 minutes (à ajuster selon votre four)
Laisser refroidir puis démouler.
Faire fondre par tranches de 20s/30s le chocolat, une fois complétement fondu tremper l’une des faces. Puis placer au frais.

Régalez-vous bande de gourmand(e)s ! 😘

Clafoutis aux framboises

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

Je me prépare rarement des clafoutis pourtant c’est très bon. Je l’ai réalisé avec des framboises mais vous pouvez utiliser d’autres fruits.

Quantités :	– 6 à 8 parts
Temps de préparation :	– 5 à 10 minutes
Temps de cuisson :	– 45 minutes
Matériel spécifique :	– moule rond de 24 cm

Ce qu’il vous faut :

130 gr de farine
40 cl de lait
3 oeufs
80 gr de sucre
200 gr de framboises surgelées
Amandes effilées (facultatif)

Les étapes :

Préchauffer votre four à 180°.
Dans un récipient mélanger la farine et le sucre.
Ajouter les oeufs, verser le lait petit à petit et mélanger.
Beurrer et fariner votre moule. Disposer vos framboises.
Verser la préparation, parsemer de quelques amandes effilées (facultatif).
Enfourner environ 45 minutes (à ajuster selon votre four).

Régalez-vous bande de gourmand(e)s ! 😘

Moelleux amandes et aux pépites de chocolat sans gluten

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

Je devais préparer un goûter sans gluten, je suis partie sur des moelleux tout simples mais gourmands.

Quantités :	– 9 moelleux
Temps de préparation :	– 10 minutes
Temps de cuisson :	– 30 minutes
Matériels spécifiques :	– moule volcan de guy Demarle (ou autre)

Ce qu’il vous faut :

100 gr de poudre d’amandes
100 gr de farine mix pour pâtisserie Shär
90 gr de beurre salé
8 cl de lait
2 œufs
100 gr de sucre
140 gr de pépites de chocolat
90 gr de chocolat noir (facultatif)
1/2 cac de bicarbonate alimentaire
1 cac de vinaigre de soude

Les étapes :

Préchauffer votre four à 180°.
Dans un récipient mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sucre.
Ajouter les œufs, le lait et le beurre fondu, mélanger.
Ajouter les pépites de chocolat, mélanger.
Beurrer et fariner vos moules si besoin.
Verser la préparation.
Enfourner environ 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Faire fondre votre chocolat, puis verser dans les cavités.
Placer les sur un plateau et laisser reposer le temps que le chocolat se fige.

Régalez-vous bande de gourmand(e)s

Donuts à la banane et à la noix de coco

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

J’avais 2 bananes à utiliser j’ai donc improvisé ces petits donuts (ce ne sont pas des « vrais donuts »). Pour un côté un peu plus gourmand j’ai ajouté un nappage au chocolat mais cela reste facultatif tout dépendra comment vous souhaitez les manger.

J’ai réalisé des petites portions mais vous pouvez les faire un peu plus grosses.

Quantités :	– 14 donuts
Temps de préparation :	– 10 minutes
Temps de cuisson :	– 35 minutes (à adapter selon votre four)
Matériel utilisé :	– moule à donuts

Ce qu’il vous faut :

2 bananes
2 œufs
200 gr de farine de blé
15 cl de lait ribot
60 gr de noix de coco râpée + pour la déco
80 gr de sucre de cassonade
6 gr de levure chimique
100 gr de chocolat noir (facultatif)

Les étapes :

Préchauffer votre four à 180 °.
Dans un récipient écraser vos bananes puis ajouter le lait et les œufs. Mélanger.
Ajouter le sucre, mélanger.
Ajouter petit à petit la farine tout en mélangeant.
Ajouter la levure et la noix de coco râpée puis mélanger.
Verser la préparation dans vos moules à donuts.
Enfourner environ 35 minutes (à ajuster selon votre four).
Démouler et laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes (par petite tranche de 20 à 30s (à adapter selon votre micro-ondes) ou au bain marie.
Une fois le chocolat complétement fondu tremper un donut puis parsemer d’un peu de noix de coco râpée. Répéter l’opération jusqu’à épuisement du chocolat. Puis placer au frais.

Astuces/conseils :

Pour savoir s’ils sont cuits planter un cure-dent il faut qu’il ressorte sec.
Si les donuts colorent trop placer du papier aluminium par dessus.
Conserver les dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Ils peuvent être congelés.

Régalez vous bande de gourmand(e)s ! 😘

Brookie sans gluten

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

Je devais préparer un dessert sans gluten, je voulais quelque chose à la fois simple à réaliser et gourmand. Je suis donc partie sur un brookie moitié brownie moitié cookie.

Quantités :	– 16 petites parts
Temps de préparation :	– 15 à 20 minutes
Temps de cuisson :	– 30 minutes
Matériel spécifique :	– Moule tablette (ou un moule carré de 20.5 cm (L/l)

Ce qu’il vous faut :

Pour la partie Brownie :

90 gr de farine Mix Pâtisserie de Schär
2 oeufs
100 gr de beurre salé
70 gr de sucre
170 gr de chocolat noir
50 gr de noix de pécans
1/2 cac de bicarbonate alimentaire + vinaigre de cidre (ou remplacer par de la levure sans gluten)

Pour la partie Cookie :

200 gr de farine Mix Pâtisserie de Schär
1 œuf
60 gr de sucre de coco
40 gr de sucre
130 gr de beurre salé (le sortir quelques minutes avant pour qu’il soit mou)
100 gr de pépites de chocolat
1/2 cac de bicarbonate alimentaire + vinaigre de cidre (ou remplacer par de la levure sans gluten)

Les étapes :

Pour la partie Brownie :

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Une fois complètement fondu mélanger un peu pour avoir un mélange homogène. Laisser refroidir quelques minutes.
Battre le sucre avec les œufs. Ajouter le chocolat fondu puis mélanger.
Ajouter la farine sans gluten, le bicarbonate alimentaire et le vinaigre de cidre (le verser sur le bicarbonate, cela va créer une réaction chimique).
Ajouter les noix de pécans puis mélanger.
Laisser de côté le temps de préparer le reste.

Préchauffer votre four à 180 °.

Pour la partie Cookie :

Dans un récipient mélanger le beurre mou avec les sucres.
Ajouter l’œuf, mélanger.
Ajouter la farine sans gluten, le bicarbonate alimentaire et le vinaigre de cidre (le verser sur le bicarbonate, cela va créer une réaction chimique).
Ajouter les pépites de chocolat puis mélanger.

Dans votre moule verser le mélange à brownie.
Avec une cuillère à soupe mettre la préparation à cookie par-dessus en étalant un peu avec un couteau.
Enfourner environ 30 minutes.
Laisser complétement refroidir avant de démouler.

Conseils/astuces :

Ils peuvent être congelé.

Où trouver les ingrédients matériel utilisé :

Farine Mix pâtisserie Schär, trouvée au rayon bio à Leclerc.
Moule tablette de Guy Demarle

Régalez vous bande de gourmand(e)s ! 😘

Crêpes au lait ribot

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

Je mange régulièrement des crêpes mais j’aime varier les recettes. Je vous propose une version avec du lait ribot.

Quantités :	– 15 crêpes
Temps de préparation :	– 10 minutes
Temps de repos :	– une nuit
Matériel spécifique :	– une poêle à crêpes

Ce qu’il vous faut :

300 gr de farine de blé
4 œufs
33 cl de lait ribot
15 cl de lait entier (ou autre)
4 cas d’huile d’olive
60 gr de sucre

Les étapes :

Dans un récipient mélanger la farine et le sucre.
Faire un puit, puis casser les œufs et ajouter un peu de lait ribot, commencer à mélanger.
Puis ajouter les laits au fur et à mesure tout en mélangeant.
Ajouter l’huile d’olive mélanger.
Laisser reposer une nuit (ou au moins 2 heures).
Ajouter un peu de lait le lendemain si besoin.
Faire chauffer une poêle sur feu fort, une fois chaude verser une louche de pâte et incliner la poêle. Laisser cuire puis retourner.
Réitérer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Conseils/astuces :

Vous pouvez les rouler et les placer au congélateur.

Régalez vous bande de gourmand(e)s ! 😙