Cookies garnie de crème pâtissière

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

Depuis le 1 er confinement j’ai pris l’habitude de commander des repas à emporter près de chez moi. Une fois j’avais pris un dessert hyper bon et je l’ai trouvé hyper original. ça m’a donné l’idée de ce dessert que j’ai beaucoup aimé !

Quantités :– Pour 3 à 4 portions
Temps de préparation :/
Temps de cuisson :– 15 minutes (pour les cookies)
Matériel spécifique :– Fouet en silicone (pour la crème pâtissière)

Ce qu’il vous faut :

Pour la crème pâtissière (recette trouvée sur marmiton) :

  • 1 jaune d’œuf
  • 50 gr de sucre
  • 25 gr de farine
  • 25 cl de lait
  • 1/2 fève tonka (ou vanille)

Pour les cookies : (environ 8)

  • 1 jaune d’œuf
  • 35 gr de sucre de vergeoise blonde
  • 35 gr de sucre blanc
  • 60 gr de beurre mou (le sortir avant)
  • 50 de poudre d’amandes
  • 65 gr de farine de blé
  • 30 gr de noix de pécan
  • 1/2 cac de levure chimique

Les étapes :

Pour la crème pâtissière (recette trouvée sur marmiton) :

  1. Râper votre fève tonka. (vous pouvez la remplacer par de la vanille)
  2. Dans un saladier fouetter le sucre avec le jaune d’œuf jusqu’à ce que le mélanger blanchisse.
  3. Ajouter ensuite la farine avec un peu de lait puis mélanger.
  4. Dans une casserole faire chauffer le lait, une fois tiède ajouter la préparation précédente.
  5. Mélanger avec un fouet en silicone jusqu’à épaississement.
  6. Une fois que votre crème pâtissière est prête verser le mélanger dans un récipient en verre puis filmer au contact.
  7. Laisser refroidir complétement puis placer au frais.

Pour la pâte à cookies :

  1. Fouetter le jaune d’œuf avec les sucres.
  2. Ajouter le beurre mou et mélanger.
  3. Ajouter la poudre d’amandes, la farine et la levure. Mélanger.
  4. Concasser grossièrement les noix de pécans puis les incorporer à la pâte.
  5. Laisser la pâte au frais 30 minutes.
  6. Préchauffer votre four à 180°.
  7. Faire environ 6 à 8 boules, les placer sur du papier sulfurisé et les aplatir (ils ne vont pas s’étaler à la cuisson).
  8. Enfourner environ 14 minutes. Dès la sortie du four les placer délicatement sur une grille. (ils sont assez fragiles)
  9. Attendre quelques minutes qu’ils refroidissent.

L’assemblage :

  1. Sortir votre crème pâtissière.
  2. Prendre 2 cookies de diamètre similaire. Avec une cuillère à café placer généreusement (selon vos goûts) de la crème pâtissière sur un cookie en laissant un peu de place sur les côtés et placer l’autre cookie par-dessus.

Conseils/astuces :

  • Si vous les mangez sur plusieurs jours, conserver la crème au frais et les cookies dans une boîte hermétique et faites l’assemblage quand vous allez les manger.
  • Faites vraiment des portions et pas un très grand cookie, la crème risque de déborder en coupant les parts.

Régalez vous bande de gourmand(e)s ! 😙

Gâteau à la pâte à tartiner

Bonjour mes gourmand(e)s,

J’avais envie de tester un gâteau à la pâte à tartiner et j’ai beaucoup aimé. Il peut être réalisé avec toute sorte de pâte à tartiner.

Quantités :– 8 parts
Temps de préparation :– 10 minutes
Temps de cuisson :– 25 minutes
Matériel spécifique :– Moule rond de 24 cm

Ce qu’il vous faut :

  • 180 gr de farine de blé
  • 2 œufs
  • 70 gr sucre
  • 50 gr d’huile d’olive
  • 1 yaourt brassé
  • 3 cl de lait
  • 100 à 120 gr de pâte à tartiner au chocolat
  • 1 cac de levure chimique

Les étapes :

  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Dans un récipient mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.
  3. Ajouter les œufs, l’huile, le yaourt et le lait puis mélanger.
  4. Ajouter la pâte à tartiner, mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  5. Beurrer et fariner votre moule (si besoin).
  6. Verser la pâte dans votre moule.
  7. Enfourner 25 minutes (ajuster la cuisson si besoin).

Astuces/conseils :

  • Ajuster la quantité de sucre selon la pâte à tartiner utilisée.
  • Pour savoir s’il est cuit planter un cure dent, il faut qu’il ressorte sec.

Régalez vous bande de gourmand(e)s !

Moelleux aux amandes et fève tonka

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

Un dessert que j’ai réalisé au hasard avec les ingrédients que j’avais sous la main, il était délicieux !

Quantités :– 6 à 7 parts
Temps de préparation :– 10 minutes
Temps de cuisson :– 30 minutes
Matériels spécifique :– Moule couronne torsadé (ou autre)

Ce qu’il vous faut :

  • 100 gr de poudre d’amandes
  • 70 gr de farine de riz
  • 120 gr de sucre Muscado (sucre complet)
  • 115 gr de beurre salé
  • 2 œufs
  • 5 cl de lait
  • 1 fève Tonka
  • Amandes effilées (facultatif)
  • 1/2 cac de bicarbonate alimentaire
  • 1/2 cac de vinaigre de cidre

Les étapes :

  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Dans un récipient mélanger la poudre d’amandes, la farine, fève tonka râpée et le sucre.
  3. Faire fondre le beurre au micro-ondes, l’ajouter aux poudres avec les œufs et le lait. Mélanger.
  4. Ajouter le bicarbonate alimentaire et le vinaigre de cidre (sur le bicarbonate) puis mélanger.
  5. Verser la préparation dans votre moule.
  6. Enfourner environ 30 minutes (ajuster si besoin).

Astuces/conseils :

  1. Pour savoir s’il est cuit planter un cure-dent, il faut qu’il ressorte sec.

Régalez vous bande de gourmandes ! 😙

Cake au lait ribot et à la fève tonka

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

J’avais acheté du lait ribot pour tester. Après avoir essayé une recette de pancakes, j’ai voulu l’intégrer dans un cake sucrée.

J’ai réalisé un cake tout simple aromatisé à la fève tonka.

Quantités :– Environ 15 parts
Temps de préparation :– 10 minutes
Temps de cuisson :– 1 heure
Matériel spécifique :– Moule à cake

Ce qu’il vous faut :

  • 130 gr de farine de blé
  • 100 gr de poudre d’amandes
  • 70 gr de sucre blanc
  • 3 œufs
  • 20 cl de lait ribot
  • 50 gr de beurre salé
  • 1 fève tonka (facultatif)(vous pouvez la remplacer par de l’arôme vanille)
  • 6 gr de levure chimique

Les étapes :

  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Dans un récipient mélanger le sucre avec les œufs.
  3. Faire fondre le beurre au micro-ondes puis l’ajouter à la préparation ainsi que le lait puis mélanger.
  4. Ajouter le sucre, la farine, la poudre d’amandes, la fève tonka râpée et la levure puis mélanger.
  5. Beurrer et fariner un moule à cake, puis verser la préparation.
  6. Enfourner environ 1 heure.

Astuces/conseils :

  • Le lait ribot ne peut pas être remplacé par un autre lait.
  • S’il colore trop placer du papier aluminium.

Régalez vous bande de gourmand(e)s ! 😘

Pancakes au lait ribot

Bonjour mes gourmand(e)s

J’avais entendu parler du lait ribot mais je ne l’avais jamais utilisé. Par curiosité j’ai voulu tester pour voir un peu la différence avec un lait classique. Je l’ai testé dans une recette simple de pancakes, ils sont hyper moelleux.

Quantités :– 12 pancakes
Temps de préparation :– 5 minutes
Temps de cuisson :– /
Matériel utilisé :– Une poêle à blinis pour des pancakes régulier
(ou poêle classique)

Ce qu’il vous faut :

  • 170 gr de farine de blé
  • 20 cl de lait ribot
  • 2 œufs
  • 30 gr de sucre vanillé (ou autre)
  • 6 gr de levure chimique

Les étapes :

  1. Dans un récipient mélanger les œufs avec le lait.
  2. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  3. Faire chauffer une poêle sur feu moyen, verser environ 2 cas de préparation en étalant un peu avec celle-ci.
  4. Laisser cuire quelques minutes, lorsque des bulles apparaissent retourner le puis laisser de nouveau cuire quelques secondes.
  5. Réitérer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Astuces/conseils :

  1. Le lait ribot ne peut pas être remplacé par un autre lait.
  2. Je mets peu de sucre car je les accompagne toujours d’un peu de pâte à tartiner ou d’oléagineux, à ajuster selon vos goûts.
  3. Ils peuvent se congeler.

Muffins au citron et pavot

Bonjour mes gourmand(e)s

J’avais 2 citrons à utiliser et comme j’avais des collations à faire je suis partie sur des muffins. J’ai ajouté quelques framboises car je trouve que cela se marie bien avec mais vous pouvez les réaliser sans.

Quantités :– 12 muffins
Temps de préparation :– 10 minutes
Temps de cuisson :– 25 minutes
Matériel spécifique :– Moules à muffins

Ce qu’il vous faut :

  • 200 gr de farine de blé
  • 120 gr de beurre salé
  • 2 œufs
  • 5 cl de lait
  • 120 gr de sucre
  • 2 citrons
  • 1 à 2 cas de graines de pavot
  • 1 à 2 poignées de framboises surgelées (facultatif)
  • 1/2 cac de bicarbonate alimentaire + 1/2 cac de vinaigre de cidre

Les étapes :

  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Presser les deux citrons, garder le jus de côté.
  3. Dans un récipient mélanger la farine et le sucre.
  4. Faire fondre le beurre au micro-ondes, l’ajouter à la farine ainsi que les œufs et le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  5. Ajouter le jus de citron, mélanger.
  6. Ajouter les graines de pavot, mélanger.
  7. Ajouter le bicarbonate alimentaire et la cuillère de vinaigre de cidre (sur le bicarbonate)
  8. Ajouter les framboises, mélanger rapidement.
  9. Verser le mélange dans les moules à muffins.
  10. Enfourner environ 25 minutes (allonger la cuisson si besoin).

Astuces/conseils :

  1. Pour savoir s’ils sont cuit planter un cure-dent, il faut qu’il ressort sec.

Régalez vous bande de gourmand(e)s !

Kit kat chocolat et Spéculoos

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

Depuis un moment je voulais essayer de faire des kit kat maison, j’ai regardé un peu sur internet pour voir comment on pouvait en faire.

Je souhaité réaliser une version moins classique, je suis partie sur des kit kat à la pâte aux spéculoos et le rendu est vraiment délicieux ! Après vous pouvez très bien remplacer la pâte à spéculoos par une autre pâte à tartiner.

Quantités :– 6 kit kat moyen
Temps de préparation :– 30 minutes
Temps de cuisson :/
Matériel spécifique :/

Les étapes :

Ce qu’il vous faut :

  1. Couper vos gaufrettes en deux (dans la largeur) (tout dépend des gaufrettes utilisées et de la grandeur que vous souhaitez). Bien faire attention en coupant les autres pour avoir la même dimension. Pour cela je commence à en couper une, puis je place un des bouts à côté d’une autre gaufrettes et je coupe. Ainsi de suite.
  2. A l’aide d’un couteau recouvrir l’une des faces de pâte à tartiner aux spéculoos. Poser une autre gaufrette par-dessus, recouvrir une nouvelle fois de pâte à tartiner. Reposer une nouvelle gaufrette.
  3. Sur une plaque ou un plateau poser du papier sulfurisé.
  4. Faire fondre environ 90 gr de chocolat au micro-ondes. (Refaire fondre du chocolat si besoin.)
  5. Tremper vos kit kat dans le chocolat puis poser les sur le papier sulfurisé.
  6. Laisser reposer quelques minutes au réfrigérateur le temps que le chocolat durcisse.
  7. A conserver au frais dans une boîte hermétique.

Régalez vous bande de gourmand(e)s ! 😘

Fondant au chocolat noir

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

Le fondant au chocolat est un dessert que j’adorais étant petite, c’est tout simple mais c’est délicieux, surtout accompagné d’une crème anglaise !

Quantités :– 8 parts
Temps de préparation :– 5 à 10 minutes
Temps de cuisson :– 30 minutes
Matériels utilisés :– Moule à charnière de 20 cm

Ce qu’il vous faut :

  • 120 gr de beurre salé
  • 200 gr de chocolat noir
  • 4 œufs
  • 120 gr de sucre Cassonade
  • 40 gr de farine de blé

Les étapes :

  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Faire fondre au micro-ondes le chocolat avec le beurre. Une fois complétement fondu, mélanger rapidement et laisser refroidir quelques minutes.
  3. Fouetter le sucre avec les œufs, ajouter le chocolat fondu et mélanger.
  4. Ajouter la farine et mélanger.
  5. Couper dans un papier sulfurisé un cercle du diamètre de votre moule.
  6. Beurrer votre moule à charnière, placer votre papier sulfurisé au fond et fariner le tour (si besoin).
  7. Verser la préparation.
  8. Enfourner environ 30 minutes.

Régalez vous bande de gourmand(e)s !

Cake au chocolat et au lait de coco

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

J’ai voulais tester une recette de cake avec du lait de coco et du chocolat en poudre. On obtient un cake plutôt sympa.

Quantités :– Environ 14 parts (ou plus)
Temps de préparation :– 10 minutes
Temps de cuisson :– 40 minutes
Matériel spécifique :– moule à cake de 25 cm

Ce qu’il vous faut :

  • 200 gr de farine de blé
  • 50 gr de chocolat en poudre Van Houten (ou autre chocolat)
  • 100 gr de sucre en poudre (à adapter selon le chocolat choisi)
  • 3 œufs
  • 70 gr de beurre salé
  • 15 cl de lait de coco (en brique)
  • 5 gr de levure chimique

Les étapes :

  1. Préchauffer votre four à 180 degrés.
  2. Dans un récipient mélanger la farine, le sucre et la levure.
  3. Tamiser le chocolat en l’ajoutant puis mélanger.
  4. Dans un récipient mélanger (si besoin) le lait de coco.
  5. Ajouter aux poudres le beurre fondu, les œufs et le lait de coco. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  6. Verser la préparation dans un moule à cake.
  7. Enfourner environ 40 minutes en bas de votre four. (Prolonger la cuisson si besoin)

Astuces/conseils :

  • Pour savoir s’il est cuit planter un cure-dent, il doit ressortir sec.
  • S’il colore trop placer du papier aluminium par-dessus.

Où retrouver les ingrédients/matériels utilisés :

  • Le lait de coco est à retrouver en magasin bio. Je le trouve à biocoop.

Régalez vous bande de gourmand(e)s ! 😘

Financiers à la fève Tonka

Version aux pépites de chocolat

Bonjour mes gourmand(e)s 😊

J’adore la fève tonka mais finalement je l’utilise très peu car pour la râper ça demande un peu de temps. En faisant des recherches sur internet j’ai trouvé un moulin pour épices. C’est facile et rapide d’utilisation, en 1 minute votre fève est râpé donc très pratique.

Pour l’inaugurer j’ai réalisé une recette toute simple de financier. Je voulais également en tester quelques-uns aux pépites de chocolat. Ils sont délicieux ! (avec et ou sans pépites)

Quantités :– 8 financiers
Temps de préparation :– 5 minutes
Temps de cuisson :– 25 minutes
Matériel spécifique :– Moules à muffins

Ce qu’il vous faut :

  • 125 gr de poudre d’amandes
  • 2 petits œufs
  • 90 gr de beurre salé (ou autre)
  • 70 gr de sucre glace
  • 1 fève tonka
  • Quelques amandes effilées (facultatif)
  • 30 gr de pépites de chocolat (facultatif, pour 4 financiers)

Les étapes :

  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Dans un récipient mélanger la poudre d’amandes avec le sucre glace tamisé.
  3. Râper votre fève tonka et l’ajouter.
  4. Faire fondre le beurre au micro-ondes puis l’ajouter aux poudres avec les œufs.
  5. Beurrer et fariner vos moules à muffins (si besoin) puis verser environ 2 cas de pâte.
  6. Parsemer d’un peu d’amandes effilées.
  7. Enfourner environ 25 minutes (à ajuster selon votre four).

Astuces/conseils :

  1. Pour savoir s’ils sont cuits planter un cure-dent, il doit ressortir sec.
  2. S’il colore trop placer du papier aluminium par-dessus.

Où trouver les ingrédients/matériels utilisé :

Régalez vous bande de gourmand(e)s ! 😙

Concevoir un site comme celui-ci avec WordPress.com
Commencer